Cake au café et beurre de cacahuète

Pour environ 8 personnes
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 0 min
Temps de cuisson : 40 min

A propos de la recette

Un cake original au café et beurre de cacahuète, avec une touche croquante apportée par une nougatine de cacahuète.

On peut tout à fait se passer du beurre de cacahuète pour celles et ceux qui n’aime pas ça. Ou tout simplement le remplacer par une crème de marron.

Ingrédients

Pour le cake :

4 œufs
80 g de sucre
200 g de farine
1/2 paquet de levure chimique (soit 5g)
100 g de beurre fondu
18 g de café moulu ou soluble
100 g de beurre de cacahuète

Pour la nougatine de cacahuète :

60 g de cacahuètes salée ou non
40 g de sucre en poudre
1 c. à soupe d’eau

Préparation

Réalisation de la nougatine :

 

1/ Mettre dans une casserole le sucre et la cuillère d’eau et mettre le tout à feu doux.

2/ Concasser grossièrement les cacahuètes.

3/ Quand le mélange eau et sucre commence légèrement à blondir sur les parois de la casserole, ajouter d’un coup les cacahuètes et mélanger directement à l’aide d’une spatule en bois.

Le mélange va alors masser (c’est a dire durcir) avant de redevenir liquide et de colorer.

4/ Une fois que le mélange arrive à une couleur caramel pas trop foncée, le débarrasser dans le fond du moule à cake préalablement graissé. Bien étaler à l’aide de la spatule et laisser refroidir.

 

Réalisation du cake :

 

Préchauffer le four à 180°C.

1/ Mélanger énergiquement au fouet les œufs, le sucre et le café. Le mélange doit blanchir (vous pouvez le faire au fouet électrique, beaucoup moins physique)

2/ Ajouter ensuite la farine et la levure. Bien mélanger.

3/ Ajouter ensuite le beurre fondu, mélanger progressivement pour bien incorporer le beurre.

4/ Verser la moitié du mélange dans le moule à cake, par dessus la nougatine.

5/ A l’aide d’un poche (sans douille) ou tout simplement avec une cuillère, mettre sur la pâte le beurre de cacahuète, uniformément sur toute la surface, puis recouvrir avec la pâte restante.

6/ Cuire au four pendant 40 min à 180°C. Pour que le cake soit cuit, planter la lame d’un couteau, celle-ci doit ressortir sèche.

 

Démouler le cake une fois refroidit et décorer selon vos envies.

 

Bonne dégustation !

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